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Rhabarber-Kuchen
Im Frühling ist Rhabarberzeit. In der Schweiz gibt es dann überall Rhabarber im Angebot. Neben Rhabarber-Kompott kann man z.B. auch Kuchen machen. Dieser Rhabarber-Kuchen ist einsame Spitze. Auf Hans Karl Adam geht das Rezept zurück. Er war in den 50er Jahren Fernsehkoch in Deutschland. Leider habe ich keine Videos von ihm auf dem Internet gefunden, […]
Choux à la Crème
Fortgeschrittene Feinbäcker und Feinbäckerinnen, dieses Rezept ist für euch. Vorausgesetztes Material sind einen Spritzbeutel und dazugehörige Tülle mit runder Öffnung (12 mm Durchmesser). Pâte à Choux zu Deutsch Brandteig ist ein traditionell französischer Teig, der für Éclairs benutzt wird. In diesem Rezept spritzt man den Brandteig rund anstatt länglich wie bei Éclairs. Nach dem Backen […]
Choux à la Crème
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Choux à la Crème
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